课程介绍

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CES课程专属问答

更新:2019-07-17
1.     CES课程的含金量及国际认可程度?
CES课程中文名是《法国国家葡萄酒顾问》课程,是法国国家教育部承认、欧盟侍酒师协会认可、国际侍酒师协会认可的国际通用文凭。目前有中、英、法、西班牙语、葡萄牙语5种语言认证标准。
此学历名称于法国国家职业技术认证中注册认证,是在全球葡萄酒行业内极具含金量的法国国家文凭认证。
 
2.     课程内容包含哪些?共计多少学时?上课时间如何安排?
课程分三个阶段,共计650学时。零基础的学员建议从第一阶段开始学习,分为4个单元,主要讲解全球葡萄酒产区概述与侍酒师品酒师基础课程。
如果学员有一定基础并通过入学考试,可以直接读二阶段,脱产学习2个月时间,周一到周五上课。
课程分为10个模块,非常的全面系统。
法国葡萄酒产区 葡萄酒贸易与市场营销
世界葡萄酒产区 葡萄酒工业及法律
葡萄种植与葡萄酒酿造工艺 西餐与餐酒搭配
深度品鉴与盲品 烈酒、鸡尾酒、软饮、咖啡、雪茄
侍酒师教育 葡萄酒专业法语、行业讲座与技术访问
 
第三阶段是实习,学生可以根据自己的时间自行安排,也可以到我们推荐的企业进行实习,实习期时间不低于4周。
另外在学习整个过程中,学校组织产区参观、学生演讲、酒会策划、酒单制作等实际应用型课程,让学生更具有实战性,适合企业的用人需求。
 
3.     学习完全部课程可以达到什么专业程度?CAFA毕业生的行业影响力如何?
学习全部完成之后通过考核可以拥有“法国国家侍酒师&葡萄酒顾问”头衔,目前在中国拥有该头衔的不足万人,是非常稀缺的行业认证,拥有非常好的就业机会和发展前景。因此CAFA毕业生在行业内拥有良好的口碑和行业竞争力,很多校友在行业内非常有建树也是行业内的领军人物。
4.     学习CES对从事葡萄酒行业有帮助吗?
完成CES的学习并获得文凭的同学,不仅具备精湛的专业技能,还具备对葡萄酒产业链的敏锐洞察力, CES的课程内容不仅全面深入的讲解葡萄酒,还涉及烈酒、雪茄、咖啡、鸡尾酒、市场营销及贸易等方面的相关知识,同时具备良好的美学修养和时尚感知;并且CES文凭受到全球葡萄酒行业的广泛认可,所以学习CES无疑为打开葡萄酒企业的大门提供了非常巨大的帮助。
 
5.     学习CES对出国留学有用吗?
当然有用。
如果你打算出国学习葡萄酒相关专业,那么中国大学毕业证在国外是没有优势的,如果拿到CES证书,可以帮助你非常容易的申请到法国与其它国家的录取通知,签证率较高,你可以选择到CAFA在波尔多的总校区学习其它专业,当然也可以选择其它学校的相关专业继续深造。
 
6.     侍酒师、品酒师与酿酒师的区别是什么?
品酒师是指具备酒水专业知识与品鉴技能,负责酒的鉴别和品评的专业人士;侍酒师主要存在于五星级酒店或高级西餐厅,不仅要为客人提供酒类服务,还需要负责酒的鉴别、品评、采购、管理以及客人进行酒水与餐酒搭配的推荐等工作;酿酒师的主要工作是在酿酒车间内,负责葡萄酒的酿造与相关的种植工作,在法国和中国均需要本科以上学历认证,并需要大量经验的积累。
从技术角度来说,品酒师与侍酒师都要掌握葡萄种植和葡萄酒酿造的主要原理,了解知名产区和重要的葡萄酒生产商,熟悉不同类型的葡萄酒及其特点。
品酒师并不是一个职业类别,只是一个在中国葡萄酒行业内特有的称谓,但侍酒师&酿酒师与律师、会计师一样属于一个职业类别。
CAFA的CES课程也涉及到种植酿造相关知识,葡萄酒贸易、媒体、市场营销等行业均有涉猎。CAFA体系培养的侍酒师不仅可以胜任酒店和餐厅的工作,更是具有综合性的葡萄酒顾问。
 
7.     师资力量是什么样的?
CAFA中国师资力量强大,既有海外专家,又有本土实战型讲师,都拥有丰富的授课和行业经验,CES不同的课程模块由不同的任课老师教授,比如烈酒、产区、侍酒师、营销等各个模块讲师都有区别和交叉,每期法国总部派外籍讲师进行部分授课,由CAFA中国高级讲师随堂翻译,中国讲师的教学水准同样非常高,其均需经过CAFA法国总部系统学习以及专业讲师培训,拥有法国国家侍酒师顾问资质。同时学校还会邀请各个行业协会代表,知名企业负责人,行业专家为学生进行专题讲座。
 
8.     考试费用是多少?考试日期是何时?考试是否难通过?是否有补考机会?
考试费用是550欧元。考试共分为五门,包括品鉴、案例分析(笔试)、论文答辩、侍酒师操作、酒会策划与酒单设计。考试时间一般在每年10月中下旬。考试有一定难度,但是只要认真听课保证出勤率,通过率在90%以上。如单科未通过可参加补考,补考费用180欧元/科,未通过的学员还可以向学校申请部分课程的旁听名额。
 
9.     课程用酒有哪些?
课程用酒涵盖各个国家和产区共计600余款。除了专门的品鉴课程,其他课程品鉴均贯穿课程始终,包括品种、年份、产区、餐酒搭配、缺陷和盲品的专业训练。除了葡萄酒,课堂还有咖啡、雪茄及美食的品鉴等等。
CAFA课堂的选酒均由授课讲师在众多品类中选出具有代表性和典型性的酒款。用酒的涵盖范围之广可以让学生对葡萄酒有更深入系统的了解。除了品鉴技巧与产区知识,还能掌握选酒采购技能。
 
10.  上课地址在哪里?学校是否解决住宿问题?费用是多少?
CAFA中国总部在北京,全国下设30余家授课中心开设短期课程。CES属于脱产课程,为实现课堂+产区+酒庄的教学模式,CAFA每年选择一个产区作为教学与实训基地。
2018课程在烟台产区进行,学校可以帮助学员解决住宿问题,费用由学生自行承担,单人间平均价1500/月。学生也可以自行安排。
 
11.     在产区上课有哪些好处?
课堂+产区+酒庄三者融合的教学模式源自CAFA波尔多总校,是目前世界上行业内最科学的教学模式,学员在学习理论知识的同时,可以深入产区,学习先进的种植与酿造技术,了解行业前沿的葡萄酒资讯,与酿酒师、庄主及行业从业人员面对面交流。将理论与实践更紧密的结合,使葡萄酒学习变得更直观深入,学习内容更具实用型,同时更加丰富了学习的趣味性。
 
12.  学校如何安排实习,实习周期多久?是否有带薪实习?实习安排在哪些区域和企业?是否有海外实习? 
学校会根据学生的需求提供实习机会,比如酒店、贸易公司、媒体或酒庄等,学生也可以自行安排。要求实习期不低于一个月,3个月以上提供实习工资,3个月以内无实习工资。实习城市可学生自行选择,学校在全国各个城市实习资源较多,如果学生有海外实习需求,在语言水平达到可以自由交流的前提下,学校提供海外实习机会,协助办理相关出国手续,费用均由学生自行承担。
 
13.  CES毕业生的就业方向有哪些?
Ø  餐厅、酒店、酒窖筹备与运营方向
侍酒师、酒窖管理等职位
Ø  葡萄酒与其它酒水品鉴方向
酒评人、品酒师、酒庄品酒顾问等职位
Ø  葡萄酒市场与营销、企业管理与国际贸易方向
品牌大使、销售、采购、客户经理、品牌经理、酒庄代表、活动策划等职位
Ø  葡萄酒旅游产业&专业媒体相关方向
编辑、撰稿人、葡萄酒产区代表、旅游大使等职位
Ø  葡萄酒教育方向
葡萄酒讲师、企业培训讲师等职位
 
14.  应届大学生是否适合读CES
非常适合。当代的大学生面临着实习就业双难的问题,而学习CES除了能让你获得全面深入的葡萄酒专业知识与极具含金量的文凭外,CAFA与国内外知名葡萄酒企业签订的《人才培养计划》也正解决了这一问题,为大学生实现高薪高品质就业提供坚实可靠的平台。
对于有意向出国深造的学员,CES相当于一个预备课程,为签证和日后的学习都提供非常大的帮助。
 
15.  是否可以零基础入学?
零基础的学员建议从第一阶段开始学习,12天,分为4个单元,主要讲解全球葡萄酒产区概述与侍酒师品酒师基础课程。
 
16.  针对有基础的学生从哪个阶段开始学?
如果学员有一定基础并通过我们的入学考试,可以直接读二阶段,脱产学习2个月时间,周一到周五上课。
 
17.  学习CES之前要做哪些准备?
1.时间上准备
CES三阶段的学习、实习与考试总共需要4-6个月的时间,属于全脱产课程,所以学员需要做好时间上的合理安排。
2.心理上的准备
CES的学习是一个较漫长的过程,需要在心理上做好长期坚持的准备。在遇到学习困境的时候能够保持良好的心态,积极面对。有志者事竟成,无数CAFA优秀校友的学习经历都可以印证这样一句话。
 
18.  中国的课程跟法国的课程有什么区别?
法国的CES目前有法语与英语两种教学语言,中国是用中文教学融合英语法语教学模块;法国的学习是以法国产区为主,中国课程沿用法国课程体系,在此基础上增加国际产区篇幅。

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