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葡萄园里的法国国家侍酒师课堂—CAFA-CES课堂精彩回顾 PART2

更新: 2018-06-29 11:34:53
2018年6月11日,来自全国各地的学员齐聚烟台,开始了CES法国国家侍酒师&葡萄酒顾问认证课程的学习,也开始了奇妙的葡萄酒之旅。\

结束了第一周精彩的学习,新的一周里,内容更加的丰富,课程压力也逐渐在增加,学员们开始了葡萄酒产区、贸易、法律、期酒等新知识的学习。

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在产区课堂中,老师讲整个产区的历史发展脉络、重大的历史事件、人文宗教的因素详细的介绍给大家,例如波尔多与英国的关系,罗纳河谷受到的宗教影响,还有贵族势力对卢瓦尔河谷的影响。

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历史课堂之后,还有产区的地理因素讲解,例如法国的地理优势,“法国葡萄酒之所以扬名天下,也有很大一部分的原因是本身葡萄酒的多样性,是其他国家比不上的。” “不同地块上的所选择的葡萄品种。”

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对很多零基础的同学来说,名字就是很大的难度,老师会鼓励大家去记忆法语原文,以方便大家之后的学习,但是,万事开头难,这个过程相对难度高一些。

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再来就是学习中最难啃的一部分了,各个产区的AOC原产地名和特点。

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当然还有品鉴部分,老师会鼓励同学们,用尽量完整,详细的语言来形容一款葡萄酒。侍酒师就是葡萄酒与顾客之间最好的翻译者,一通专业,有特点,严谨的描述,是每一位侍酒师应该具备的基本素质。

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另外,还有葡萄酒贸易这类的课,让大家了解更多的实时的葡萄酒资讯,了解葡萄酒国内外的一个发展趋势,对于自己未来在葡萄酒行业能有一个更加精准的定位!

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最有趣的是侍酒师操作部分,包含新酒醒酒、老酒笔清。每个学员都进行了操作,但大家还是需要在课下多加练习。

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还有很多的内容,就不在这里细细描述了,想要参与进来,就快报名参加我们的课程吧!

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课堂花絮

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