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法国波尔多产区旅学专栏——张旭

更新: 2019-10-18 12:03:09

今天来到CAFA专访间的可是名超级大学霸噢,他就是本次大学生侍酒师大赛的第一名——张旭同学。

今天就让我们跟着张旭同学一起走进他的法国波尔多产区的旅程,一起感受葡萄酒与他的那些二三事吧。

 

 

小编:张旭同学你好,快来跟大家介绍一下你自己吧。

张旭各位CAFA的朋友大家好,我叫张旭,今年刚刚毕业于济南大学 ,目前在北京做侍酒师及葡萄酒讲师,很高兴今天能在CAFA专访间与大家见面。

 

 

小编:张旭同学,你是通过什么机缘巧合开始接触葡萄酒这一行业并爱上它的呢?

张旭跟葡萄酒有第一次系统的接触是在大一的葡萄酒选修课第一次喝的是moscato d'asti,当时就感觉颠覆了我对葡萄酒的印象,他也是可以不那么酸涩的。而且当时大一大二就是那种小男生看到了一个穿西装的帅大叔,喝口酒就什么都知道,感觉帅的不要不要的。就想着自己以后也要成为那么帅的人。

 

之后就又去了酒店实习,在那里第一次接触到了真正的侍酒师。当时就觉得很帅,哇一口酒喝完能有一大堆的形容词和描述,最后甚至还能猜猜是哪个国家哪个产区的什么葡萄做的。在当时我看来简直是神奇。后来就开始自己系统的学习葡萄酒知识,上各种认证课程。越学越感觉葡萄酒的世界是个无底洞需要我们不断的去探索,所以就一直学到了现在并且决定要把他作为我一生的事业。

 

 

我们的张旭同学还喜欢用照片记录生活中的那些美好瞬间,接下来就让我们一起看看他在波尔多时候的那些随手拍吧。

 

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如此静谧美好的生活谁人不向往呢。

 

小编可以给我们说说这次法国波尔多产区旅程中那些令你印象深刻的事情吗?

张旭印象深刻的应该就是那些葡萄园和酿酒师对自己作品的自豪感了。葡萄园的管理对我来讲是有些震撼的,虽然书上一直在背,但是真的身临其境去感受的话才知道一串葡萄健康成长到变成一瓶酒有多么复杂,背后要有多少酒农的辛苦努力。

 

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包括不得不提的2017年,艰难的年份艰难的酒农,很多的葡萄园大面积绝产绝收。很多酒农谈到2017的时候除了失望,还有自己的坚持。天气不好,产量不好,葡萄质量达不到要求就不做酒,保证自己的质量,这种敬业精神也值得我们学习。

 

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小编本次旅程相信你自己也收获了很多东西吧,来跟我们分享一下吧。

张旭学到的东西的话,最主要的就是看到了他们对于葡萄酒的态度和对于葡萄酒的热爱。因为技术永远在进步,葡萄园的管理也一定会越来越先进,葡萄的品种优化也会越做越好。但是对于葡萄酒的热爱和执着,能一直保持并且传承下去,这是最难能可贵的。

 

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很感谢cafa和波尔多及优级波尔多产区协会可以给我这次游学的机会,让我更加直观的把书本上的知识变成自己亲眼见识的阅历。对我自己今后的成长绝对是大有帮助的。也预祝未来参加比赛的学弟学妹们可以取得自己满意的成绩,法国很好玩儿,请务必加油学习和比赛。

 

 

文章的最后,我们希望张旭同学今后可以在学习葡萄酒的路上一帆风顺,也希望作为讲师的张旭老师能将葡萄酒文化推向更多人,桃李满天下!