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到香格里拉与葡萄共成长 ——CAFA新晋讲师提升班暨CAFA梅多

来源:cafachine | 更新: 2019-08-02 18:45:21


2019年7月的CAFA梅多克产区认证课程首秀巡讲,CAFA葡萄酒学院波尔多总校资深讲师、法国国家专业侍酒师Cyril Bleeker先生在湖北、江苏、安徽带领大家深度探索梅多克产区的每个小产区,每场学员爆满,使本次CAFA梅多克产区认证课程成为关于梅多克产区最受追捧的一次课程,并被中讯网、高端品牌网等多家媒体争相报道。

 

 

 

 

 

CAFA梅多克产区课作为继CAFA与匈牙利托卡伊产区协会共同开发的匈牙利产区课之后的又一极热产区课,受到了CAFA中国三十多家授课中心的热烈响应!为了帮助CAFA中国各校区和授课中心更快速、专业地推动产区课程的开展,2019年9月底,CAFA中国总部将特别为2018&2019年度新晋讲师安排一次专业深造和教学技能提升的葡萄酒产区游学课程,并且将定向培养CAFA中国首批梅多克产区课认证讲师。

 

 

 

 

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这次CAFA新晋讲师提升暨梅多克产区授权讲师认证课程将在美丽而又神圣的云南香格里拉产区举行,香格里拉产区即迪庆高原产区,位于香格里拉平均海拔2400米的世界自然遗产“三江并流”河谷腹地,河谷地带湿润的空气、富含有机质和石子的深层砂岩类棕褐土壤,是葡萄生长的天堂。沿着金沙江、澜沧江蜿蜒数百里,连片的葡萄在这里享受着与世无争的无污染环境,世间独一无二的日照、终年雪山融水的灌溉。日照充足、降雨量少,独特的高原气候确保葡萄无病虫害发生。独一无二的自然条件,造就了这里的葡萄与东部海岸葡萄酒、西部沙地葡萄酒截然不同的产品特色。

在这神秘的雪域高原,澜沧江旁边的古水村,山坡上一排排的葡萄树沐浴着这里纯净的空气和阳光,低调朴实的苍穹酒庄便隐匿其中,这里贫瘠的土壤给了葡萄根系努力向地心延伸的力量,充足的日照使得糖分集中,高海拔带来的凉爽气候条件和巨大的昼夜温差,给葡萄带来了脆爽的酸度和浓郁的风味,磅礴的澜沧江和纯净的雪山,保证了葡萄必要的水分。

 

 

 

 

此次课程将以香格里拉产区游学的形式进行,香格里拉葡萄园倚着神秘的梅里雪山,我们每天都可以漫步于美丽的葡萄园中。除了欣赏洁白的雪山、湛蓝的天空和绛红成熟的葡萄,参与学习的讲师将实地学习香格里拉产区的葡萄种植、剪枝架形等。除了亲身了解香格里拉产区的葡萄园管理外,还将参与以下重要课程:

 

 

 

9月27日(第一天):赠送项目——CAFA Sommelier 1教学分析示范研讨课

对于新晋讲师来说,认真疏理课程的每个细节,结构清晰、基本功扎实,找到自身特长的结合点,这是成为一名优秀讲师的必要条件!借此机会,CAFA总部高级讲师将为每位讲师示范讲解,并帮大家发掘自身特点,量身打造未来的明星讲师!

 

9月28日(第二天):梅多克产区授权讲师课

满满一天的干货,对于梅多克产区进行深入、完整的学习和品鉴,成为梅多克葡萄酒专家!通过考核后即可成为国内首批CAFA梅多克产区课授权讲师。

 

9月29日(第三天):CES餐酒搭配与实操

对于餐酒搭配,CES课程中的完整性无可匹敌。这一天的课程我们将有机会与2019届CES学员一起学习,收获这堂价值超高的餐酒搭配大课!在CAFA Sommelier全系列课程中都可以应用!

 

9月30日(第四天):赠送项目——讲师认证自选课题讲述

这是2019CES讲师班课程中的终级挑战篇章——每位CAFA讲师在完成CES理论部分学习后,对于自己所研究课题进行论述。这样的CAFA内部课程研讨活动非常难得,也是每位新讲师跟资深讲师们学习的好机会!

 

10月1日(第五天):采摘酿造实践课+高山晚宴

 

 

 

 

在中国北纬25℃~45℃广阔的地域里,分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地,其中云南高原产区包括海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花,土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足,热量丰富,降水适时,在上年的10~11月至第二年的6月有一个明显的旱季,降水量为329mm(云南弥勒)和100mm(四川攀枝花),适合酿酒葡萄的生长和成熟。而香格里拉就是云南产区的佼佼者,目前中国在国际上最有影响力的葡萄酒品牌敖云就在这里孕育、成长!

 

在香格里拉葡萄酒产区进行采摘、酿造葡萄酒是世界上许多酿酒师的梦想,而这次,CAFA中国会帮助大家圆这样的一个梦、圆满一个对葡萄酒心存真爱的人的情愫——我们会在清晨的曦光晨露里亲手采下一串串饱满成熟的葡萄,把它们放进篮筐、送进压榨机、看它们进入发酵罐……我想,这对你来说是一种幸福感!当我们完成一天辛苦的劳作,带着这种幸福感,在海拔三千米神圣的香格里拉葡萄园畔,一起举杯欢庆,与来自全国不同授课中心的优秀讲师和负责人共话葡萄酒、共话CAFA下一个十年规划,让这一次行程升华!

 

 

 

 

 

作为CAFA十年特别讲师集训内容,本次课程中梅多克授权讲师仅对现任CAFA讲师开放,限15席!并且,这一场价值不止6800元的5天集训行程,对符合条件的CAFA授权讲师只收3000元成本费用,报满即止,不接受空降。欢迎各位有志于提升自我并在未来升级成为CAFA明星讲师的授权讲师积极参加!

 

 

 

 

 

 

培训地点:云南省香格里拉佛山乡古水村沧穹酒庄

培训费用:6800元/人,CAFA授权讲师特惠价3000元/人(费用包含:在香格里拉的所有课程及品鉴用酒,不包含往返交通及住宿)

报名方式:

报名条件:CAFA授权讲师——2018、2019年度新晋CAFA授权讲师优先

报名截止时间:2019年9月10日