法国CAFA葡萄酒&烈酒学院-中国总校

École Internationale en Vins, Spiritueux et Gastronomie

— CAFA·课程介绍 —

CAFA课程体系

CAFA SOMMELIER 侍酒师国际认证系列课程,是以法国总校王牌专业- 法国国家侍酒师顾问CES 知识体系为参考,立足于中国葡萄酒市场发展现状、趋势以及企业对人才的需求,由中法两国的资深教授、行业专家共同研发的课程体系。

CAFA SOMMELIER 侍酒师国际认证系列课程分为3 个级别。课程从葡萄酒基础理论知识、品鉴技巧、侍酒师文化、操作服务、餐酒搭配、商业管理6 个方面以阶梯递进式展开教学。此课程是葡萄酒爱好者和葡萄酒从业人士在短时间内提高自身专业知识与职业技能的最佳课程。

课程介绍

CAFA SOMMELIER LEVEL I
侍酒师国际认证一级



为什么要学习CAFA SOMMELIER Level I

通过CAFA SOMMELIER I 阶段学习,您可以掌握基本的葡萄酒知识,具备评判葡萄酒品质、辨识进口葡萄酒酒标的能力,并且全面接触侍酒师这一国际流行新兴职业,获得侍酒师工作。


CAFA SOMMELIER LEVEL I 阶段课程为爱酒人士打开一扇通往葡萄酒广袤世界的大门,亦为刚刚步入葡萄酒、餐饮、酒店等行业的从业人员打下坚实的专业基础。课程以侍酒师的角度进行拓展,内容涵盖葡萄酒历史、葡萄酒定义与分类、葡萄品种、品鉴基础、酒标识别、葡萄酒储存、侍酒师、餐酒搭配8大模块,侍酒师操作与演练贯穿课程始终。



CAFA SOMMELIER LEVEL II
侍酒师国际认证二级




为什么要学习CAFA SOMMELIER Level II

通过CAFA SOMMELIER II  阶段学习,您可以掌握更为深入的葡萄酒知识,了解世界主要产区的葡萄酒风格特点,具备精准的葡萄酒品鉴能力,并且掌握专业侍酒师操作技能及相关商业管理理念。

CAFA  SOMMELIER  LEVEL II 阶段课程为爱酒人士进一步提高葡萄酒知识提供绝佳的学习机会, 亦为葡萄酒、 餐饮、酒店等行业的从业人员提供专业知识与技能的提高平台。课程从侍酒师的角度,以葡萄酒基础知识为主线,涵盖世界主要葡萄酒产区,及其主要葡萄品种、种植与酿造、品鉴进阶、侍酒师操作、餐酒搭配、酒会策划等诸多专业而实用之内容。




CAFA SOMMELIER LEVEL III
侍酒师国际认证三级



为什么要学习CAFA SOMMELIER Level III

通过CAFA SOMMELIER III 阶段学习,您可以掌握更加深入、全面的葡萄酒知识,掌握最全面的葡萄酒品鉴系统,洞悉酒会活动策划执行、酒单制作、烟品酒品和咖啡制作等专业侍酒师全方位操作,具备葡萄酒贸易知识、商业管理理念。

专业选手走向高段位复合型人才的高性价比课程!具备优质课程的标准——兼顾理论与实践,兼具知识结构全面性和内容延展深入性!

本课程的学习内容包含了深入的葡萄酒知识应用和侍酒师工作涉及的绝大部分内容。完成本课程的学习考核,不论在葡萄酒服务还是管理方向,所学技能都可以独挡一面!

Conseiller en Sommellerie
法国国家侍酒师顾问文凭



CES(Conseiller en Sommellerie)课程是法国国家承认,国际协会认可的具备品酒师、侍酒师能力的法国国家文凭课程。此学历名称于法国国家职业技术认证中心注册认证,编码:NSF 334t/334w/336w。

课程共计650学时,包含课堂学习、实习和毕业考核三个部分,是围绕品酒师、侍酒师、葡萄酒顾问进行的综合型素质教育。

烈酒&葡萄酒产业管理MBA课程


据预测,中国市场的葡萄酒销售量将在不久超过法国和英国,成为世界第二大葡萄酒消费国,CAFA作为领先的葡萄酒教育学院,一直致力于培养符合市场发展的精英人才,产业在升级、市场在发展,在对人才需要与要求不断升级的大环境下,CAFA于2021年正式引进并启动了《烈酒&葡萄酒产业管理》在职MBA项目。

此项目将致力于在全球经历重大变革与中国步入全新发展时代的形势下,为中国培养具备全球视野、全球价值对接能力、全球资源整合能力与全球担当的企业家以及企业高管,进一步推动构建新商业文明,以商业的智慧与超越商业的境界,推动中国烈酒、葡萄酒、酒店、高端餐饮等产业的转型、全球的变革与社会的创新。

通过此课程,学员将获得前沿资本与管理战略、思维和工具;成为具备葡萄酒产业实战能力的管理型人才;成为新技术下推动产业转型的复合型人才;成为具备良好职业素养的行业国际化领袖人才。



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